американская кухня



|
  • Морковный суп с медом
    450 г молодой моркови, 1 стакан куриного бульона, 1/2 луковицы, 1/2стакана молока, 1/4стакана меда, 1 /8 ч. ложки молотого мускатного ореха, сметана В большую кастрюлю влить бульон, добавить...
  • Суп-пюре по-фермерски
    250 г бульона, 2 моркови, 1/8 кочана капусты, по 50 г корня сельдерея и лука-порея, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 4 ломтика хлеба, тертый сыр, соль. Морковь отварить, а сельдерей и лук-порей...
  • Салат «Вальдорф»
    По 250 г корня сельдерея и яблок, 100 г очищенных грец- кихорехов, 100 гмайонеза, 4ст. ложки сливок, 2 ст. ложки лимонного сока, соль. Сырой сельдерей очистить и нарезать соломкой, яблоки...
  • Суккоташ
    500 г консервированной кукурузы, 100 г бекона, 1 луковица, 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли, 150 мл сливок, 2 ст. ложки зеленого лука, соль, перец. Обжарить мелко нарезанный бекон...
  • Карамелизованный красный лук
    900 глука, нарезанного колечками, 2 ст. ложки оливкового масла, черный перец, соль. Нагреть духовку до 220 C. Разложить лук на противне, сбрызнуть его оливковым маслом и посыпать солью и...
  • Салат «Чикаго»
    На 1 порцию: 400 г спаржи, 30 г молодой зеленой фасоли, 20 г гусиной печени, 40 г грибов, 150 г свежих помидоров, 20 г моркови, майонез, зелень петрушки, соль. Головки вареной спаржи,...
  • Творожный салат
    200 г мягкого творога, 3 зубчика чеснока, 5 шт. моркови, майонез. Мелко нарезать чеснок, положить в небольшую глубокую салатницу. Смешать творог с майонезом и выложить в салатницу так, чтобы...
  • Фасоль по-американски
    100 г отварной фасоли, 50 г копченой свиной грудинки, 20 г сливочного масла, 1/2луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень петрушки, соль, бульон. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле,...
  • Рис на сковороде по-калифорнийски
    125 г стручков зеленого горошка, 350 г брокколи, 150 г моркови, 500 г куриного филе, 500 мл куриного бульона, 200 г длиннозернистого риса, 120 г тертого сыра, 3 ст. ложки сухого хереса, зеленый...
  • Омлет с салатом
    4 помидора, 2 сладких перца, 2 авокадо, 2 острых маринованных перца, 200 г красной консервированной фасоли, 1 / 2 кочана салата, оливковое масло, 4 недопеченных омлета. Для заправки: оливковое...
  • Яйца пашот по-американски
    2 яйца, 100 г помидоров, 25 г ветчины, сливочное масло, специи. Помидоры разрезать пополам, приправить специями и запечь в духовке так, чтобы они не распались. На каждую половинку помидоров...
  • Картофель с креветками
    250 г картофеля, 1 банка креветок в собственном соку, 50 г шпика, 3 помидора, зелень петрушки, тимьян, перец, соль, лук. Лук обжарить на шпике, нарезанном мелкими кубиками. Добавить креветки...
  • Дважды печённый картофель
    4 крупные продолговатые картофелины, 1/4стакана молока, 1 /2ст. ложки масла, 1,5 стакана тертого острого сыра, соль. Разогреть духовку до 175 C. Вымыть картофель, проткнуть в нескольких местах...
  • Картофельная запеканка
    900 г картофеля, 3 ст. ложки масла, 1/4стакана рубленого репчатого лука, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка соли, 1/4 ст. ложки молотого черного перца, 1,5 стакана концентрированного молока, 1...
  • Запеченная индейка «Вермонт»
    4,5 кг тушки индейки с потрохами, 250 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, свежие лавровые листья, соль, перец. Для бульона: 1/2 луковицы, 2 палочки сельдерея, 1 морковь, 2 лавровых листа, 10...
  • Мясо индейки по-американски
    400 г грудки индейки, 125 г вареной ветчины, 200 г риса, 150 г шампиньонов, 1 стручок сладкого зеленого перца, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухого хереса,...
  • Гуляш по-техасски
    600 г говядины, 2 луковицы, 2 головки чеснока, 200 г моркови, 500 г картофеля, 2 ст. ложки муки, 1 банка томатов в собственном соку, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 ст. ложка бульона,...
  • Говяжья вырезка с медово- персиковым соусом
    1 кг говяжьей вырезки, 1 стакан неподслащенного ананасового сока, 1/3 стакана лимонного сока, 1 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 1 бульонный кубик (говядина),...
  • Салат из цыпленка с мандаринами
    3 стакана грудинки цыпленка (без кожи и косточек, отваренной и нарезанной на кусочки), 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложкамуки, 1 ч. ложка соли, 2 / 3 стакана апельсинового сока, 1 яйцо,...
  • Бифштекс по-чикагски
    170 г говяжьей вырезки, 1 сыройжелток, 1/2 луковицы, зелень петрушки, соль, перец, растительное масло. Порционный кусок вырезки хорошо отбить, приправить солью и перцем, сделать в центре...
  • Цыпленок на решетке по-американски
    300 г цыпленка, 30 г сливочного масла, 100 г картофеля, 2 помидора, 3 сосиски, 5 6 ломтиков бекона, 4 ст. ложки горошка, растительноемасло, хлебныекрошки, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень...
  • Кисло-сладкий цыпленок
    1 стакан риса, 220 г куриного филе, 2 ст. ложки винного уксуса (из красного вина), 2 ст. ложки сахарного песка, по 1 ст. ложке оливкового масла, томатного соуса, апельсиновогосока, 1 сладкий...
  • Жамбалайя
    1 курица весом около 1 кг, 450 г копченой колбасы, 3 сладких перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 400 г консервированных томатов, 2 мл острого томатного соуса, 1 г молотого кайенского перца,...
  • Филе камбалы с винным соусом
    4 куска филе камбалы, 600 г картофеля, 750 гзамороженной овощной смеси, 4 ст. ложки белого сухого вина, 120 мл сливок, 4 ст. ложки измельченного укропа, 2 ч. ложки горчицы, соль, перец,...
  • Гамбо с креветками
    450 г копченой колбасы, 100 г растительного масла, 1,2 кг курицы, 100 г муки, 300 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, 910 г очищенных креветок, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 г...
  • Основной бургер
    900 г рубленой говядины, 1,2 чложки молотого лука, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, соль. Вилкой слегка перемешать мясо, соль, лук и перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек...
  • Гамбургер «Лучший повар»
    1/2 стакана молотых сухарей, 1/4 стакана молока, 900 г измельченной говядины, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 1/2 ч. ложки соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем, 1 яйцо, 6...
  • Ковбойский гамбургер
    900 г измельченной говядины, 2 ст. ложки измельченной петрушки, 1,2 стакана измельченного репчатого лука, 2 яйца, 2ст. ложкиизмельченногокрасногоострогоперца, 1 ч. ложка сухогоэстрагона, 1/4 ч....
  • Гамбургеры «Мокрые парни»
    3 / 4 стакана измельченного репчатого лука, 1 /2 стакана измельченного зеленого перца, 1/2стакана нарезанных грибов, 2ст. ложки масла, 900 гизмельченной говядины, 1,5 ч. ложки красного молотого...
  • Острый бургер из цыпленка
    300 г измельченной мякоти цыпленка, 1 стакан измельченной зелени сельдерея, 1 /4 стакана измельченного репчатого лука, 2 ст. ложки острой соевой приправы, 1 ч. ложна сухого эстрагона, 1 головка...
  • Бургеры-сэндвичи с маринованным луком
    По 450 г измельченных говядины и телятины, по 1 ч. ложке черного молотого перца и семян сельдерея, 1 головка измельченного чеснока, по 1/2 стакана кетчупа и винного уксуса, 2 ст. ложки...
  • Двойной бургер
    600 г рубленой говядины, 4 ст. ложки топленого масла, 2 помидора, 8 ст. ложек майонеза, 4 булочки, 8 ст. ложек кетчупа, 1 /2 цуккини, соль, перец, листовый салат, уксус. Смешать рубленое мясо с...
  • Сдобные булочки для гамбургеров
    4 стакана пшеничной муки, 3 / 4 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки нежирного сухого молока, 1 ст. ложка сухихдрожжей, Зет. ложки размягченного сливочного масла, 1 стакан...
  • Американские пышки
    20 г дрожжей, 250 мл теплой воды, щепоть сахарного песка, 400 г муки, 2 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, мак (или кунжутные семечки), помидоры. Дрожжи и сахарный песок развести в теплой...
  • Пицца по-американски
    Для теста: пшеничная мука, 1/2л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли. Для начинки: 300 г колбасы, 100 гтоматного соуса или пасты, 2 3 головки репчатого луна, 100 150 гсыра, по 50 г...
  • Полосатый чизкейксо сливочным ликером
    100 г масла, по 3 ст. ложки сахарного песка и какао, 300 г раскрошенного несладкого печенья, 200 гсливочного сыра, 200 мл любого сливочного ликера, 100 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г горького...
  • Лимонный чизкейк
    Тесто: 2 стакана муки, 1/2стакана сахарной пудры, 1 стакан размягченного сливочного масла. Начинка: 125 г плавленного сыра, 2 яйца, 2 / 3 стакана концентрированного молока, 1 / 2 стакана...
  • Банановый хлеб
    8 ст. ложек масла, 3/4 стакана сахарного песка, 2 яйца, по 1 стакану блинной и пшеничной муки, 1 ложка соды, 1/2 ч. ложки соли, пюре из 3 больших спелых бананов, 1/2 стакана измельченных...
  • Американский «снег»
    200 г теплой воды, 400 г холодной воды, 2 ч. ложки желатина, цедра 2 лимонов, 2 стакана сахарного песка, 3 белка, сок 3 4 лимонов, 3 ст. ложки вишневого ликера. Растворить в теплой воде...
  • Печенье с кусочками шоколада
    3 / 4 стакана сливочного масла, 1,5 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 3 / 4 ч ложки соды, по 1 стакану маленьких кусочков шоколада и...
  • Яблочный пирог
    Тесто: 2 стакана муки, 1 ст. ложка соли, 2 / 3 стакана маргарина, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/4стакана холодной воды, 1 ст. ложка сливок, 1 ч. ложка сахарного песка. Начинка: 6 средних...
  • Пирог с ревенем
    Тесто: 2 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 2 / 3 стакана маргарина, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки ледяной воды, по 1 ст. ложке растопленного сливочного масла и лимонного сока, 1,5 ст....
  • Пот-пай из говядины
    Тесто: 2 стакана муки, 1 ст. ложка соли, 2 / 3 стакана маргарина, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана холодной воды. Начинка: 450 г говяжьей вырезки, нарезанной кубиками, 400 мл говяжьего...
  • Сырный торт с помидорами и базиликом
    Тесто: 125 г масла, 250 мл муки, 200 мл крахмала, немного соли, 2 ст. ложки ледяной воды или очень холодного молока. Начинка: 300 г обезжиренного домашнего сыра или неводянистого творога, 100 г...
  • Американский тыквенный пирог на День благодарения
    Тесто: 1,5 стакана муки, 1 /2 ч. ложки соли, 1 /2стакана несоленого сливочного масла, 1 яичныйжелток. Начинка: 900 гтыквы, 2 крупных яйца, 6 ст. ложек сахарного песка, 4 ст. ложки сладкого...
  • Персики с пряностями «Джорджия»
    8 ,5 кг спелых, но еще не мягких персиков, 3 кг сахарного песка, 470 мл уксуса, 950 мл воды, 24 шт. гвоздики, 9 г корицы. Персики очистить от кожицы. На среднем огне вскипятить воду, уксус и...
  • Американские банановые лодочки
    100 г бананов, 10гмуки,30гмолока, 10 г сахарной пудры, 1 яйцо, соль, 2 ст. ложки масла. Растереть мякоть бананов в пюре. Приготовить белый соус из муки и сливочного масла, разбавить молоком,...
  • Банановый десерт с мороженым
    1 банан, 2 шарика мороженого, 2 вафли, вишни из компота, орехи. Для соуса: 1/2 плитки черного шоколада, 100 г жирных сливок, 50 г сливочного масла, сахарный песок. Растопить в кастрюле шоколад...
  • Чай со льдом
    На 1 порцию: 2 ч. ложки (или 2 пакетика) черного чая, 200 мл кипятка, сахарный песок, соклимона, лед (1 стакан кубиков). Пожеланию щепоткаимбиря, кардамона, листы перечной мяты, ягоды...
  • Коктейль оздоровительный
    1 стакан черничного йогурта, 1 стакан слив без косточек, 1/2 стакана чернослива, 1 стакан яблочного сока, 1 нарезанный банан, 1/2 стакана молока. Все смешать в блендере до гладкости. Выход 2...





google niz